ΥΛΙΚΑ:2-3 Στήθη κοτόπουλου,1 μεγάλο κρεμμύδι,4 κολοκυθάκια,1 πιπεριά κιτρινη,1 πιπεριά κόκκινη,1 μελιτζάνα,4 ντομάτες ώριμες τριμμένες,2 κουτ.γλυκού βασιλικό ξερό,ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι,δενδρολίβανο.ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.Κόβετε τα κολοκυθάκια,την μελιτζάνα,τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες.Σε ελαιόλαδο σωτάρετε τα λαχανικά και τα στήθοι κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά.Ρίχνετε τις ντομάτες,τον ξερό βασιλικό,το δενδρολίβανο.Μέταφερετε σε κατσαρόλα ολα τα υλικά τα οποία έχετε σωτάρει και προσθέστε νερό αλατοπιπερώνετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα.Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 50 λεπτά περίπου.Κάθε τόσο καλό ειναι να κουνάτε με τα 2 χέρια σας την κατσαρόλα για να μην σας <<κολήσει>>.Τέλος σερβίρεται το κοτόπουλο με τα λαχάνικα και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου